Weingut Fader

Öffnungszeiten

Mo - Fr von 06.30 - 18.00 Uhr
Sa von 07.00 - 13.00 Uhr

Der Weingut Fader

Seit 1780 wird in unserer Familie Weinbau betrieben. Dies verdanken wir unserem Urahnen Carl Fader, den es aus dem badischen Weinbauort Dattingen nach Rhodt zog. Er heiratete im Jahre 1780 die Winzerstochter Maria Catharina Lang und führte die hiesige Tradition des Weinbaus weiter. Ob Carl Fader wegen der Liebe zu seiner Frau oder wegen des schon damals bekannten guten Weines nach Rhodt kam, ist nicht nachzuweisen; aber seitdem blicken wir auf eine 225jährige Weinbautradition zurück.

Heute bewirtschaften Karl-Heinz und Knut Fader mit ihren Ehefrauen Hedwig und Heike das ca. 14 Hektar große Weingut mit viel Begeisterung, Idealismus und natürlich
hohen Ansprüchen an die Qualität der Weine und Service für den Kunden.

Weinanbau

• Die Qualität wächst im Weinberg
• schonender Umgang mit der Natur
• Gute Nährstoffversorgung der Reben
• Bodenschonung durch wechselnde Begrünung, konsequenten Rebenrückschnitt, intensive Laubarbeit und geringe Erträge

Weinausbau

• Schonende Verarbeitung von Trauben, Most und Wein
• Temparaturgesteuerte Vergärung
• Reduktiver Weißweinausbau ohne Schönung
• Rotweinausbau im Holzfaß und Barrique, mit längerer Maischestandzeit

Weniger ist mehr, dies gilt für die Erträge im Weinberg und für den schonenden Ausbau unserer Weine.